Каковы использование тауматина?

 

Тауматинявляется натуральным белком подсластителем, извлеченным из арилов фруктов Thaumatococcus danielli. У Thaumatin не только удивительная сладость, но и обладает много отличных свойств, что делает его незаменимой частью современной пищевой промышленности.

 

Тауматин известен своими отличными подслащивающими свойствами. Его интенсивность сладости намного превышает интенсивность традиционного сахара, со средней сладостью в 1600 раз больше, чем у сахарозы. Это значение варьируется в разных концентрациях, но даже при очень низких концентрациях тауматин может показать удивительную сладость.

 

Эта высокоинтенсивная сладость заставляет тауматин иметь большой потенциал применения в пищевой промышленности. Это может значительно увеличить сладость пищи, не увеличивая бремя калорийности пищи и удовлетворить двойное стремление потребителей в восхитительности и здоровье.

 

В дополнение к интенсивности сладости, Thaumatin обладает уникальным набором физических и химических свойств. Он белый до кремового аморфного порошка без запаха, очень растворимый в воде, и обладает хорошей стабильностью в водном растворе и может сохранять характеристики сладкого вкуса в широком диапазоне pH (1,8 ~ 10).

 

Тем не менее, стоит отметить, что тауматин, какТауматин белок, склонна к денатурации и потере сладости в условиях высокой температуры (например, 80 ~ 100 градусов), поэтому необходимо избежать долгосрочной высокотемпературной обработки при обработке пищевых продуктов.

 

 

1. Подсластитель
Тауматин-это некалорический натуральный подсластитель и ароматизатор. Подходит для использования в сочетании с сахарами, такими как сахароза в кофе, шоколад, напитки, десерты, запеченные продукты и т. Д.

 

2. Увеличить аромат
Кроме того,Тауматин Порошокимеет эффект улучшения на аромат, и синергия очевидна в сочетании со специями.

 

3. Удалите горечь
Тауматин также может улучшить горечь некоторых аминокислот, вяжущины танинов и горечь кофеина, усилить вкус молочного и какао, а также может использоваться для улучшения специй.

 

 

4. Cosmetics Field
Органический тиуматин используется в косметической промышленности, например, в зубной пасте и жидкости для полоскания рта, чтобы продлить их вкус и ощущение охлаждения.

 

5. Roothguard
Добавление его в жевательную резинку заставит сладость, а аромат продлится дольше при жевании. В жевательной резинке без сахара она может способствовать сладости наполнителя, чтобы избежать добавления кариогенных веществ и увеличения калорийности.

 

6. Распространение сладости
Тауматин оказывает синергетический эффект при использовании в сочетании с подсластителями, такими как сахарин, калий ацесульфама и аспартам. Это может улучшить сладость общей высокой интенсивностиТауматин подсластительS и может маскировать металлический вкус и горький вкус, вызванный другими подсластителями.

 

Обеспечивает вкус ближе к сахарозе, усилению сладости и продлению сладости. Этот натуральный вкусовой улучшитель и усилитель обладает небольшим фактическим использованием и в основном не генерирует энергию в человеческом организме.

 

 

Fruiterco может обеспечить эффективные и удобные методы доставки для продуктов, которые нужны клиентам. Например: Air, Sea, Express, вы можете быть уверены в проблемах качества продукции во время транспортировки.

 

У нас есть профессиональный бизнес -персонал, чтобы общаться с вами о ваших потребностях и понимании продукта. Существует профессиональная система почтовых ящиков, вы можете оставить сообщение в любое время, мы ответим, как только увидим ее. Если у вас есть какие -либо потребности в продукте, вы можете оставить сообщение в любое время, и мы ответим, как только увидим его. Свяжитесь с нами для получения более подробной информации:Электронная почта: info@fruiterco.com.